+++++ WICHTIG: Auf Grund der aktuellen Lage rund um das Corona-Virus bleibt unser Café bis auf Weiteres geschlossen. Kafi, Gipfeli und unsere heiss geliebte «Heissi Schoggi» gibt es nach wie vor «über d’Gass». Wir danken für Ihr Verständnis. +++++
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Bean To Bar

Von der Bohne bis zur fertigen Schokolade - Alles unter einem Dach

Bean To Bar

Unter «Bean To Bar» oder auch «Hand Crafted Chocolate» versteht man Schokolade, deren Herstellungsprozess von der Bohne bis zum fertigen Schokoladeprodukt alles unter einem Dach stattfindet.

Unter dem Label «Authentic Hand Made Chocolate» findet man bei uns eine grosse Auswahl an Kreationen, die mit Schokoladen aus der eigenen Produktion hergestellt wurde. Die Bohnensorten variieren dabei immer wieder und versprechen immer wieder neue und spannende Geschmackserlebnisse.

«Authentic Hand Made» bedeutet ein reines natürliches Produkt. Geschmack und Farbe können daher leicht variieren. Dafür garantieren wir 100 % Genuss, wie die Natur ihn geschaffen hat.

Stollmeyer Estate

Für unsere «Stollmeyer Estate»-Linie verwenden wir edelste Cacao-Bohnen aus der gleichnamigen Farm in Trinidad und Tobago. Die Farm produziert exklusiv für uns. Den Import in die Schweiz organisieren wir zusammen mit unserem Lieferanten Felchlin.

Der Deutsche Conrad Frederick Stollmeyer kam 1845 nach Trinidad. Ungefähr 40 Jahre später erwarb sein Sohn Charles eine Cacao-Farm im Santa Cruz Valley, im nördlichen Teil des Landes. Während 130 Jahren baute die Familie dort Cacao an. Zuerst Charles, dann seine Kinder und Enkel bis zum heutigen Besitzer – sein Ur-Ur-Enkel Charles Merry.
Sie bewirtschaften die Farm nach wie vor mit dem Trinitario-Typ Cacao.